РЕСТОРАН «БЕЛАЯ АКУЛА» 

Авторы проекта: В. Пастушенко, В. Самогоров, И. Богоявленская

Конструктор: Ю. Рыжков

Местоположение объекта: Самара, ул. Дачная, 2

Проектирование: 1999

Год реализации: 1999

Общая площадь: 1080 кв. м

            Ресторан «Белая акула» запроектирован в здании производственного назначения, построенном в 1970-е годы. Две инновационные идеи лежали в основе проекта. Первая заключалась в повторном использовании пространства, запроектированного под производственные функции.  Вторая состояла в повторном применении обшивки старого корабля, предназначенного для утилизации на местном судоремонтном заводе. Металл, со следами более чем полувековой коррозии, был применен в качестве основного отделочного материала ресторана. Реконструируемое  производственное здание имеет сетку колонн 6 х 6 м с высотой этажей 4,5 м, технический этаж высотой 3,15 м на отметке 3,500 м, а также большое число перепадов в уровнях этажей, вызванных технологическими потребностями функционирования производства. Существующая конструктивная подоснова определила сложно организованную структуру внутреннего пространства проектируемого объекта. Функционально ресторан включает следующие элементы: двухсветное пространство входной группы помещений с фойе, гардеробом и лестницей на отм. 0,000 м; зону санузлов на отм. 3,000 м; пространство основного зала на 60 мест и малый банкетный зал на 12 мест на отм. 4,500 м; VIP зал на 24 места на отм. 8,300 м. По периметру обеденного зала организован подиум высотой 350 мм. На нем размещаются отдельные столы на 6 человек, разделенные вертикальными перегородками. Зона движения официантов и посетителей обозначена стеклянными плоскостями пола с подсветкой красным неоном. Стеклянный объем с иллюминатором, в котором находится малый банкетный зал, поднят на 350 мм от уровня пола основного зала, чтобы обеспечить лучшую видимость сцены изнутри.  Кухня ресторана запроектирована под обеденным залом. Все уровни ресторана объединены технологической лестницей. На отметке 4,500 м ресторан сообщается с ночным клубом «Айсберг». В качестве основного отделочного материала фасада и интерьеров используется ржавый металл корпуса старого сухогруза. Панели размером 500 х 1000 мм изготовлены на старейшем оборонном предприятии города – заводе им. Масленникова. На нем же были изготовлены металлические «конструктивистские» поручни и металлическая винтовая лестница на антресольный этаж банкетного зала, авторские столы из нержавеющей стали, стойка бара, декоративные светильники. Столы запроектированы из полированной нержавеющей стали толщиной 4 мм. Верхняя плоскость стола обрабатывалась специальными войлочными дисками диаметром 30 мм. Барная стойка является одним из главных функциональных элементов зала. Передняя панель сделана из ржавого металла и защищена стеклянной плоскостью, при этом фактура металла выявлена полосой неона красного цвета, также расположенного за стеклом. Светильники для подсветки топа бара крепятся к Г-образным элементам из бруса нержавеющей стали сечением 50 х 100 мм. Зона бара отделена от основного пространства зала вертикальной плоскостью с аквариумом, в котором плавает акула.В двухсветном холле перед входом в центральный зал находится винтовая лестница из черного металла, ведущая в VIP зал на отметке 8,300 м, выступающий консольным объемом из стекла в это пространство. Красный натяжной потолок артикулирует эксклюзивное качество этой зоны ресторана. Образная идея интерьера основывается на метафоре внутреннего пространства затонувшего корабля. При этом только фасад ресторана из ржавого железа является изобразительным приемом, настраивающим посетителя на такое прочтение,  и  представляет собой корму с настоящим винтом и названием «Белая акула». Внутри эта метафора раскрывается беспредметными архитектурными средствами, такими как корабельные поручни, трюмные переборки, винтовая лестница, ржавые двутавровые балки, металлические панели. «Подводная атмосфера» раскрывается за счет применения стеклянных перегородок, делящих внутреннее пространство на отдельные зоны, круглого иллюминатора малого зала, а также натяжных глянцевых потолков ярко синего цвета, формирующих вместе со стеклом,  полированным гранитом пола и деталями из нержавейки наполненную рефлексами среду.